イタリアの黒キャベツ

毎年、モンシロチョウのディナーとなってしまうカオボロ・ネロですが、今年は大切にネット内で栽培中です。もうそろそろ出荷できそうです。カーボロ・ネロはミネストローネスープに入れたり、油で軽く上げたりして飾りで使いますが、イタリアンでは煮ておしたしにしているようです。ポン酢でもいけるかも。これでも、キャベツの一種らしいです。